พิซซ่าอิตาเลี่ยน VS พิซซ่าอเมริกา

Pizza Italy VS Pizza America

ในสายตาของคนไทยหลายคนมันคืออาหารของยุโรป แต่เราทราบหรือไม่ว่าที่จริงแล้วที่เราคิดว่ามันเป็นอาหารยุโรปนั้นมันมาจากประเทศไหนกันแน่ หลายครั้งที่มีการถกเถียงกันอยู่บ่อยๆ น่าจะมาจากอิตาลี บางคนบอกว่ามาจากอเมริกาในวันนี้เราจะมาอธิบายถึงต้นตำรับของพิซซ่ากันว่ามันมาจากประเทศใดกันแน่ และ Pizza ระหว่างอิตาเลี่ยน กับ อเมริกัน จะแตกต่างกันอย่างไรบ้าง

ประเทศที่เป็นต้นกำเนิดพิซซ่า

อาหารที่มีลักษณะคล้ายพิซซ่านี้มีมาตั้งแต่ยุคโรมัน ซึ่งชาวโรมันจะเรียกมันว่าขนมปังอบ โดยเกิดขึ้นครั้งแรกที่เมือง เนเปิล ของอิตาลี โดยในอดีตพิซซ่าคืออาหารของคนที่มีฐานะค่อนข้างยากจนเพราะวัตถุดิบต่างๆ ก็มาจากของที่เหลือนำมาใส่ผสมกันไป แต่ที่เป็นหลักก็คือเนยแข็งที่ทำจากนมของกระบือ หรือ Mozzarella ที่นำเข้าจากอินเดียเข้ามาสู่อิตาลี และอีกอย่างคือมะเขือเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับ Pizza ในอดีตนั้นมะเขือเทศจะถูกนำเข้าจาประเทศแม็คซิโกซะส่วนใหญ่ปัจจุบันผลไม้ชนิดนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยเราด้วยเมื่อเวลาผ่านไป จึงได้รับความนิยมมากจนกลายมาเป็นอาหารจานด่วนของชาวอิตาเลี่ยน โดยคนทำพิซซ่าที่มีชื่อเสียงมากที่สุดที่เรารู้จักกันดีนั่นก็คือ Mr. Rafaele Esposito เชฟชาวอิตาเลี่ยนที่ได้ทำ Pizza ถวายพระราชาตอนที่ท่านมาเยือนเมืองเนเปิล ซึ่งพระราชาก็ชอบมาก ทำให้เป็นที่โด่งดังมีชื่อเสียงไปทั่วโลกอย่างทุกวันนี้

ในส่วนของ Pizza American นั้นเกิดมาจากชาวอิตาเลี่ยนที่อพยพไปอยู่ในประเทศอเมริกาแล้วเปิดร้านขาย และใช้วัตถุดิบหรือลักษณะก็อาจจะแตกต่างไปจากเดิมบ้าง จนทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างพิซซ่าอเมริกัน และอิตาเลี่ยนขึ้นมา แต่ก็สามารถที่จะสรุปได้ว่าพิซซ่านั้นมาจากประเทศอิตาลี

ความแตกต่าง พิซซ่าอิตาเลี่ยน VS พิซซ่าอเมริกา 

แน่นอนว่าประเทศที่ต่างกัน วัตถุดิบ ความนิยม รสชาติ ย่อมแตกต่างกันตามไปด้วย ซึ่งสามารถสังเกตได้ง่าย Pizza อิตาเลี่ยนดังเดิมจะมีแป้งที่บาง และกรอบกว่าของอเมริกัน ซึ่งเนื่องมาจากแป้งที่ทำ Pizza Italy ถูกทำจากยีสธรรมชาติผสมกับน้ำเท่านั้น จึงทำให้มันมีความบางและกรอบกว่าแต่ของอเมริกันจะมีน้ำมัน น้ำตาล เกลือ ผสมอยู่ด้วยทำให้มีความหนานุ่มของแป้งมากกว่าในส่วนของเครื่องเทศ Pizza จะใส่เครื่องไม่เกิน 3 อย่าง ใส่ในปริมาณที่พอเหมาะ ขนาดก็จะมีแค่ขนาดเดียว แต่แบบอเมริกันจะใส่ทุกอย่างใส่เยอะมีความหลากหลายมาก แถมยังมีหลายขนาดด้วยปัจจุบันอาหารประเภทนี้ค่ายใหญ่ที่ขายในไทยจะมีรสชาติจะเลี่ยนหน่อย อย่างไรก็ตามในไทยก็ยังมีพิซซ่าสไตล์อิตาเลี่ยนอยู่แต่อาจจะต้องหากันหน่อยแต่ก็คุ้มค่ากันรสชาติที่นักชิมไม่ควรพลาด